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不同原料肉對蝦餃品質(zhì)的影響
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“桂林旅游學院”以常見的湘村黑豬肉、陸川豬肉、三黃雞肉、白羽雞肉為代表，以感官特性、質(zhì)構(gòu)、色差及蒸煮損失為評價指標，分析不同原料肉對蝦餃品質(zhì)影響的差異性，為蝦餃的生產(chǎn)提供一定的理論基礎，進一步推動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2023年12月28日
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馬氏珠母貝酶解產(chǎn)物品質(zhì)改良工藝優(yōu)化
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“廣東海洋大學”將通過多手段（漂燙、美拉德反應改良、酵母脫腥、氣味掩蓋處理）協(xié)同對馬氏珠母貝酶解產(chǎn)物風味進行改善，并采用電子舌、電子鼻、游離氨基酸和揮發(fā)性物質(zhì)測定，并輔以感官評價，來對比改善前后馬氏珠母貝酶解物風味的變化，旨在為馬氏珠母貝肉...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2023年12月11日
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基于智能感官和頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法分析原料冷凍處理對黃精米酒風味成分的影響
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“貴州理工學院食品藥品制造工程學院”以貴州多花黃精為材料,借鑒葡萄酒和果酒釀造過程中原料冷凍處理方法,利用智能感官電子舌和電子鼻、頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法(HS-SPME-GC-MS),以及感官評價探討冷凍原料處理對黃精米酒滋味和揮...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2023年12月11日
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不同保溫處理對泡沫箱運輸甜櫻桃果實品質(zhì)的影響
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“齊魯工業(yè)大學”以新鮮采摘的“先鋒”櫻桃為實驗材料，研究了三種不同采后商品化處理方式(預冷、冰袋、預冷＋加冰袋)對甜櫻桃果實的可溶性固形物、呼吸強度、好果率、果實硬度等品質(zhì)指標的影響，為甜櫻桃在生鮮物流配送過程中的品質(zhì)保持及保鮮技術研究提供...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2023年12月11日
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電子舌對 β－環(huán)糊精包合荷葉提取物的矯味工藝研究
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“江西中醫(yī)藥大學”首次采用電子舌對荷葉的β-環(huán)糊精包合矯味工藝進行追蹤，結(jié)合其傳感器數(shù)據(jù)模型跟蹤包合矯味的過程，從而實現(xiàn)快速矯味，最后采用傳統(tǒng)的成分含量測定及人體感官評價進行驗證，同時這也是基于電子舌特性和中藥現(xiàn)代化的創(chuàng)新。
制藥/生物制藥檢測2023年11月23日
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輻照處理對高粱小曲白酒品質(zhì)的影響
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“湖南省核農(nóng)學與航天育種研究所”為了探究輻照處理對小曲白酒催陳的效果，以高粱小曲白酒為研究對象，比較了不同輻照劑量處理后白酒的香氣特征差異，以期為輻照催陳小曲白酒提供依據(jù)。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2023年11月23日
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蒲地藍消炎口服液中黃芩提取工藝優(yōu)化及其性質(zhì)、 含量及藥動學研究
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“南京中醫(yī)藥大學附屬中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院”在分析黃芩提取工藝優(yōu)化前后口服液的物料性質(zhì)基礎上，對比其有效成分的變化，同時結(jié)合二者質(zhì)量標志物黃芩苷、漢黃芩素、腺苷和紫堇靈在成年大鼠體內(nèi)的藥動學過程，以評價其工藝優(yōu)化的科學性和合理性，為PXOL（原口服...
制藥/生物制藥檢測2023年11月10日
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不同預冷溫度對甜櫻桃果實保鮮效果的影響
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“大連民族大學”基于課題組前期研究，以耐貯運、抗裂果能力較強、果肉脆硬的極晚熟甜櫻桃品種“晚紅珠”為實驗材料，將其預冷至不同溫度后回溫至室溫，通過測定比較甜櫻桃果實回溫前后的色差、呼吸強度、乙烯含量、硬度、可溶性固形物（TSS）含量、風味、...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2023年11月10日
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不同光源對大白菜貯藏過程中質(zhì)構(gòu)特性的影響
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“齊齊哈爾大學食品與生物工程學院”以大白菜為研究對象，探索了不同光照貯藏條件對大白菜組織質(zhì)構(gòu)特性的影響。研究結(jié)果顯示，隨著貯藏時間的增加，大白菜的質(zhì)構(gòu)特征變化明顯，其彈性、咀嚼性總體呈下降趨勢。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2023年11月10日
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金槍魚納米魚骨鈣對魚糜制品凝膠特性的影響
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魚糜制品是魚糜經(jīng)過斬拌、凝膠化、熟化工藝制成的具有凝膠強度的魚肉產(chǎn)品。彈性是魚糜制品的一個重要指標，而蛋白質(zhì)的凝膠化是形成Q彈質(zhì)地的重要步驟。“浙江工商大學海洋食品研究院”通過微波輔助法制備金槍魚骨納米鈣并應用于魚糜制品中，研究添加納米魚骨...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2023年11月10日
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北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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