 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
19
13810615661
當(dāng)前位置：首頁(yè)>>技術(shù)中心>>資料下載>>菠蘿果皮粉的添加對(duì)饅頭品質(zhì)的影響-FTC質(zhì)構(gòu)儀
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來(lái)自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.cdbihui.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
菠蘿果皮粉的添加對(duì)饅頭品質(zhì)的影響-FTC質(zhì)構(gòu)儀
閱讀：506發(fā)布時(shí)間：2024-03-28
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 977.4KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 1次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 506次 |
詳細(xì)介紹
摘要：以菠蘿果皮粉為研究對(duì)象，研究菠蘿果皮粉的添加對(duì)饅頭整體品質(zhì)的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明，與空白組饅頭相比，隨著菠蘿果皮粉添加量的增加，饅頭的硬度和咀嚼性增加，內(nèi)聚性和彈性減??；饅頭明亮度降低；膳食纖維含量增加；淀粉消化率降低。結(jié)合感官評(píng)價(jià)，菠蘿果皮粉的添加不宜過(guò)多，最佳添加量為3%，在此添加量下，饅頭品質(zhì)較好，感官評(píng)價(jià)接受程度較高，同時(shí)富含膳食纖維，可降低淀粉的消化率。
關(guān)鍵詞：菠蘿果皮粉;饅頭品質(zhì);質(zhì)構(gòu);膳食纖維;體外消化率;
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設(shè)計(jì)制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.cdbihui.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。