海能未來技術(shù)集團(tuán)股份有限公司
凱氏定氮儀測定冰激凌中蛋白質(zhì)含量
檢測樣品：冰激凌
檢測項(xiàng)目：蛋白質(zhì)含量
方案概述：冰激凌一般是牛奶和水果冰凍制成的奶制品，隨著行業(yè)發(fā)展壯大，逐漸出了更多品種的冰激凌產(chǎn)品，包括各種巧克力，奶油、水果的制品，在炎炎夏日，非常受人喜愛。作為奶制品，其中蛋白含量一定是重要的檢測指標(biāo)，通過檢測其中的蛋白含量，能夠直觀的了解產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值和構(gòu)成成分，提供檢測數(shù)據(jù)的同時(shí)，也給人們的購買，提供價(jià)格參考依據(jù)。
本次使用海能K1100全自動(dòng)凱氏定氮儀進(jìn)行測試，能夠快速準(zhǔn)確的確定其蛋白含量。
1、儀器
K1100全自動(dòng)凱氏定氮儀，SH520電熱消解儀，分析天平等
2、試劑
硫酸（分析純），20g/L硼酸溶液，溴甲酚綠-甲基紅混合指示劑，400g/L氫氧化鈉溶液，混合催化劑（3g K2SO4、0.2g CuSO4），0.1mol/L硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定液。
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