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03-24包合法制備的微膠囊具有吸濕低、長期保存,包覆均勻、結合牢固的優(yōu)點
包合法,又稱包接配位法、分子包埋法,該法是利用β-環(huán)糊精中空且內部疏水外部親水的結構特點,將疏水性芯材通過形成包結絡合物而形成分子水平上的微膠囊。環(huán)糊精對風味物質具有很好的保護作用,它能有效的防止熱和蒸氣的破壞。β-環(huán)糊精是含有7個葡萄糖基毗喃環(huán)的冠狀分子,環(huán)糊精的內部呈親油性,外部呈親水性,象一個空的分子微膠囊,環(huán)糊精可以捕集具有合適的形狀和極性的客體分子。當復合物處于干燥狀態(tài)時,客體分子可以被很好的保護起來,避免光、熱和氧氣的破壞。在與水接觸時膠囊化的分子可以從分子包埋體系中釋放出來。該法形以上信息由企業(yè)自行提供,信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業(yè)負責,化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。
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