通過恒溫水浴箱的溫度，使折光儀上的溫度顯示恰為40C，分開折光儀的兩面棱鏡，用脫脂棉蘸蒸餾水擦凈（必要時可酒精擦拭）然后用干凈的脫脂棉（或攝鏡紙）擦干，待棱鏡*干燥后用塑料滴管滴蒸餾水l～2滴，滴于下面的棱鏡上，迅速閉合棱鏡對準光源，由目鏡觀察， 旋轉(zhuǎn)手輪，使標尺上的折光指數(shù)恰為40C時水的折光指數(shù)，觀察接物鏡內(nèi)明暗分界線是否在十字線中間，若有偏差可以根據(jù)儀器型號進行手動或自動零點校正。
樣品測定開始測定之前必須將進光棱鏡及折射棱鏡擦洗干凈。以免留有其它物質(zhì)影響測定精度、用塑料滴管均勻滴試樣l～2滴。滴于下面的棱鏡上，迅速閉合棱鏡。靜置片刻。以待試樣達到40℃，對準光源，由目鏡觀察，轉(zhuǎn)動補償器螺旋，使明暗兩部分界線明晰；轉(zhuǎn)動標尺指針螺旋，使其明暗兩部分界線恰通過接物鏡上十字線的交點，同時旋轉(zhuǎn)阿米西棱鏡手（色散旋鈕），使視場中除黑白二色外無其它顏色。讀出標尺上的折光指數(shù)。同時核對溫度應(yīng)格為40℃。
按下式計算水分的百分率
水分（％）=100－[78十390.7（n－1.4768）]
式中n＿試樣蜜在40℃時測得的實際折光指數(shù)。
平行試驗結(jié)果的允許誤差為±0.2％。
注：若是在20℃下測量的折光率，可通過查表得出相應(yīng)的折光率指數(shù)！標準GB 18796—2005
ATAGO(愛拓)阿貝折光儀DR-A1是一個對水溶性溶液或者蜂蜜水分測量的濃度進行簡單快速測量時*的儀器。用折光儀測量蜂蜜水分濃度，不僅直觀、便捷，而且準確度高，已成為蜂蜜加工工廠車間和蜂蜜農(nóng)場實驗室*的檢測工具。
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