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《供廈食品 即食花膠》團體標準征求意見
2023年11月03日 15:20:23
來源：食品機械設備網(wǎng)整理 點擊量：2617
近日，由廈門市食品安全工作聯(lián)合會立項的《供廈食品 即食花膠》團體標準已完成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見。
【化工儀器網(wǎng) 標準發(fā)布】近日，由廈門市食品安全工作聯(lián)合會立項的《供廈食品 即食花膠》團體標準已完成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見。請于2023年11月30日之前將《征求意見反饋表》以郵件的形式(電子郵箱：xmssal@126.com)反饋至聯(lián)合會團體標準工作秘書處。
花膠又被稱為魚膠，其營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪?；z作為一種滋補品，自古以來便受到人們的喜愛。不過在生活節(jié)奏不斷加快的當下，花膠處理耗時、食用不方便的痛點逐漸顯現(xiàn)。即食類鮮燉花膠的出現(xiàn)正好滿足了消費者的需求。即食花膠不但食用便捷，而且還保存了花膠的形態(tài)、口感和營養(yǎng)，從而使該產(chǎn)品面世后便得到廣大消費者的追捧。
隨著市場需求擴大，許多企業(yè)加入到了即食花膠的生產(chǎn)行列中，標準的缺失，使得這類產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，嚴重損害了消費者權(quán)益，同時也不利于該行業(yè)健康有序發(fā)展。因此，制定即食花膠標準規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)就顯得尤為重要。
《供廈食品 即食花膠》團體標準(意見稿)規(guī)定了即食花膠的定義、技術(shù)要求、試驗方法及標簽的要求，本標準適用于以花膠為原料，可添加其他輔料，經(jīng)過預處理、調(diào)配、灌裝、殺菌等工藝加工制成的即食產(chǎn)品。
在技術(shù)要求方面，該標準規(guī)定了即食花膠的原輔料要求、感官要求、理化指標、污染物限量、獸藥殘留限量、微生物限量、凈含量、食品添加劑和營養(yǎng)強化劑。其中，在感官上，該標準對即食花膠的色澤、氣滋味組織形態(tài)、雜質(zhì)作出詳細規(guī)定；在理化指標上，該標準設立了花膠固形物、蛋白質(zhì)、羥脯氨酸三項指標。
此外，在標簽方面，該標準規(guī)定標簽應符合合GB 7718、GB 28050的要求，并標注花膠投料量。
詳細內(nèi)容看查看下文附件。
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