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2020年那些引起熱議的食品安全問題
2021年01月11日 15:14:46
來源：化工儀器網(wǎng) 點擊量：10570
民以食為天，食以安為先。2020年在不平凡中悄然逝去，我們以全新的姿態(tài)面對2021年。但是那些發(fā)生在2020年的關(guān)于食品安全的案件，每一件都記憶猶新，每一件都引人深思，我們不會忘記也不能忘記。
【化工儀器網(wǎng) 信息盤點】 民以食為天，食以安為先。2020年在不平凡中悄然逝去，我們以全新的姿態(tài)面對2021年。但是那些發(fā)生在2020年的關(guān)于食品安全的案件，每一件都記憶猶新，每一件都引人深思，我們不會忘記也不能忘記。
1. 固體飲料冒充奶粉 湖南郴州再現(xiàn)大頭娃娃
2020年5月，湖南郴州永興縣多名家長反映自己孩子身體出現(xiàn)濕疹、體重下降、頭骨畸形等異常情況。經(jīng)醫(yī)院評定，這些患兒被醫(yī)院確診為“佝僂病”。追根溯源，發(fā)現(xiàn)患兒都食用了一款名為“倍氨敏”的“特醫(yī)奶粉”。
湖南省政府對此事高度重視并立即展開調(diào)查，發(fā)現(xiàn)廖某軍夫婦經(jīng)營的永興縣愛嬰坊母嬰店多次虛假宣傳，涉事產(chǎn)品并不具備特醫(yī)奶粉資質(zhì)，而是一種蛋白固體飲料，該飲料所含營養(yǎng)指標并不利于嬰幼兒生長發(fā)育，長期食用會造成嚴重后果。
2. 多人食品中毒 酸湯子成禍首
2020年10月，一條關(guān)于“黑龍江省某社區(qū)居民王某及其親屬九人在家中聚餐導(dǎo)致疑似食物中毒”的新聞突然刷屏。起因是他們共同食用了自制酸湯子(用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的主食)，經(jīng)醫(yī)院化驗檢測，初步判斷為黃曲霉毒素中毒。
資料顯示，黃曲霉毒素(AFT)是一種黃曲霉和寄生曲霉等某些菌株產(chǎn)生的雙呋喃環(huán)類毒素，且毒性頗強。經(jīng)試驗，動物在食用黃曲霉毒素污染的飼料后，在肝、腎、肌肉、血、奶及蛋中可測出極微量的毒素。黃曲霉毒素的衍生物有約20種，分別命名為B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等，其中B1的毒性排在首位，較易致癌。
農(nóng)村部分老人食品安全意識薄弱，此次事件無疑給大家上了沉重一課。
3.紅燒肉上著色劑 羊肉檢出瘦肉精
2020年中下旬，臨沂市市場監(jiān)督監(jiān)督管理局制定了《開展10月餐飲環(huán)節(jié)專項監(jiān)督抽檢工作方案》并開展工作。本次抽檢共抽檢198批次，合格樣品190批次，不合格樣品8批次。不合格單位名稱為山東祥宇房地產(chǎn)開發(fā)有限公司臨沂祥宇豪生大酒店、臨沂壹品華府酒店有限公司、臨沂市蘭山區(qū)明澤酒店管理有限公司、臨沂市蘭山區(qū)百合大酒店、臨沂市小李豆腐餐飲有限公司、臨沂市蘭山區(qū)賓朋砂鍋店、山東臨沂新聞大廈有限公司，不合格的食品名稱依次是生羊肉、生羊肉、韭菜、綠豆芽、生豬肉、小油菜、生羊肉、自制紅燒肉。其中，臨沂壹品華府酒店有限公司涉及生羊肉和韭菜兩類。
在上述食品中，生羊肉被檢測出不得使用的克倫特羅，自制紅燒肉被檢測出了不得使用在食品上的胭脂紅，其它不合格處詳見下表。
4.“哥老官”登熱搜 牛蛙查出禁用獸藥
12月15日，杭州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于35批次不合格食品情況的通告。文件指出，在食品環(huán)節(jié)抽檢了7類97批次樣品，其中包括糧食加工品、餐飲食品、豆制食品等，合格樣品96批次，食用農(nóng)產(chǎn)品檢出1批次不合格。不合格信息為：杭州哥老官榮湖餐飲管理有限公司(濱江區(qū)長河街道江漢路1515號江南天街商業(yè)中心1幢501-44室)銷售的1批次牛蛙檢出呋喃西林代謝物不合格。
《獸藥地方標準廢止目錄》明確指出呋喃西林為禁用獸藥，不得出現(xiàn)在動物性食品中，因該藥物是一種人工合成的廣譜抗菌藥，屬于硝基呋喃類藥物。而硝基呋喃類藥物在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合后相當穩(wěn)定，因此常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。長期大量食用含呋喃西林及其代謝產(chǎn)物的食品對人體健康有一定危害。
事實上，這并不是哥老官銷售牛蛙第一次被檢出不合格，早在2019年8月，在杭州市市場監(jiān)管管理局發(fā)布的抽檢結(jié)果中，該火鍋店牛蛙的恩諾沙星含量超標。
5.多次檢出新冠病毒核酸陽性 冷鏈食品引關(guān)注
2020已結(jié)束，但疫情還未結(jié)束。遼寧省大連市舉行疫情防控工作第六十三次新聞發(fā)布會，通報新情況。會議指出本次疫情其中四例是在冷鏈從業(yè)人員每周例行核酸檢測中發(fā)現(xiàn)。專家組初步判定，這次大連的本土疫情來源于污染了新冠病毒的進口冷鏈產(chǎn)品，冷鏈食品再度成為關(guān)注熱點。
資料顯示，7月份以來，多地陸續(xù)曝出進口冷鏈食品及其包裝檢出新冠病毒核酸陽性。食品安全問題不容小覷，針對進口冷鏈履成疫情風險點，相關(guān)部門立即制定應(yīng)急措施。諸如黑龍江省雞西、大慶、佳木斯等地陸續(xù)上線了進口冷鏈食品追溯管理平臺，提供“一品一碼、一批一碼”的售賣方式，厘清源頭。
上述事件只是眾多食品安全事件中的一部分，相關(guān)案例我們舉不勝舉。諺語有云，“亡羊補牢，為時未晚”，已然的事情既然無法改變，就要學(xué)會防患于未然。在科技飛速發(fā)展的大背景下，市面上推出了諸如食品品質(zhì)檢測儀、食品安全速測儀、微生物快速檢測儀等專用儀器，我國市場監(jiān)管部門應(yīng)當充分利用好此類儀器，進一步加強食品安全監(jiān)管、加大定期抽檢的力度，及時發(fā)現(xiàn)漏洞，有效防范風險，保障居民食品健康。
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