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細(xì)胞破壁機(jī)的工作原理及應(yīng)用
高壓均質(zhì)機(jī)/細(xì)胞破壁機(jī)應(yīng)用于脂質(zhì)體、脂肪乳、納米混懸劑、SLN、微乳、脂微球、乳劑、乳品、大輸液、脂肪乳、細(xì)胞破碎(如酵母細(xì)胞破碎、大腸桿菌破碎、結(jié)核桿菌破壁、人工倍體細(xì)胞破壁、動(dòng)物細(xì)胞破碎、動(dòng)物組織細(xì)胞破碎、Vero細(xì)胞破碎、花粉破碎、植物細(xì)胞、藻類破碎提取胞內(nèi)蛋白及核酸等)、果汁均質(zhì)、精細(xì)化工、材料等，目前在北美和歐洲已經(jīng)成為細(xì)胞破碎、脂肪乳、脂質(zhì)體、乳劑等等。
工作原理：物料在柱塞的往復(fù)運(yùn)動(dòng)的作用下，輸送到一個(gè)大小可調(diào)的閥組中，受到了壓縮作用，在通過限流狹縫時(shí)，以極快的速度撞擊在均質(zhì)閥，產(chǎn)生空穴效應(yīng)，撞擊效應(yīng)和剪切效應(yīng)，使團(tuán)聚的物料均勻分散。
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：
(1)運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定、噪音小、清洗便當(dāng)、機(jī)動(dòng)靈活，可連續(xù)運(yùn)用，對(duì)物料可中止超細(xì)分散、乳化，可普遍適用于工業(yè)消費(fèi)的乳化、均質(zhì)和分散。
(2)能使料液在擠研，強(qiáng)沖擊與失壓收縮的三重作用下使料質(zhì)細(xì)化混合。勻質(zhì)機(jī)設(shè)備是食品、乳品、飲料等工業(yè)的重要設(shè)備。
(3)對(duì)牛奶豆乳等各類乳品飲料，在高壓下中止均質(zhì)，能使乳品液中的脂肪球顯著細(xì)化，使其制品食用后易于消化吸收，進(jìn)步運(yùn)用價(jià)值。
(4)用于冰淇淋等制品的消費(fèi)中，能進(jìn)步料液的細(xì)潔度和疏松度，使其內(nèi)在質(zhì)地明顯進(jìn)步。
(5)用于乳劑、膠劑、果汁、漿液等消費(fèi)中，能起到防止或減少料液得分層，改善料液外觀的作用，使其色澤更為鮮艷，香度更濃，口感更醇。
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