T/XZYZ 1-2020 襄陽麻油

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了襄陽麻油生產(chǎn)地域范圍、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于襄陽麻油。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
襄陽麻油  Xiangyang sesame seed oil
襄陽原產(chǎn)地的芝麻籽經(jīng)過焙炒采用壓榨法或水代法制取的成品芝麻油。

生產(chǎn)地域范圍
襄陽市所轄的襄城區(qū)、樊城區(qū)、襄州區(qū)、棗陽市、宜城市、老河口市、南漳縣、谷城縣。

要求
自然環(huán)境
襄陽麻油所用原料產(chǎn)地氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，冬寒夏暑，冬干夏雨，雨熱同期，四季分明。年平均氣溫(15～16)℃，無霜期(228～249)d，年降水量(820～1100)mm，年平均總?cè)照諘r數(shù)(1800～2100)h。土壤以沙壤和中壤為主。
原料
襄陽麻油原料應(yīng)是在本標(biāo)準(zhǔn)"生產(chǎn)地域范圍"規(guī)定的區(qū)域內(nèi)生長的芝麻所結(jié)的芝麻籽。
加工工藝
壓榨法
篩選→漂洗→炒籽→揚(yáng)煙→壓榨→過濾→成品油。
水代法
篩選→漂洗→炒籽→揚(yáng)煙→磨漿→對漿攪油→震蕩分油→成品油。
基本參數(shù)
襄陽麻油基本參數(shù)見表1。


感官特性
感官特性見表2。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)見表3。


安全衛(wèi)生指標(biāo)
真菌毒素應(yīng)符合 GB 2761 的規(guī)定。
污染物應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。
農(nóng)藥殘留應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定。

檢驗方法
折光指數(shù)檢驗
按 GB/T 5527 執(zhí)行。
GB/T 5527-2024 動植物油脂 折光指數(shù)的測定
相對密度檢驗
按 GB/T 5526 執(zhí)行。
GB/T 5526-2024 動植物油脂 相對密度的測定
碘值檢驗
按 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2022 動植物油脂 碘值的測定

酸價檢驗
按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2025 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價的測定
過氧化值檢驗
按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定


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