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　　餅干脆性(硬度)分析儀是用于量化餅干、薯片、脆性零食等食品的斷裂強(qiáng)度、酥脆度或硬度的專(zhuān)用設(shè)備，通常通過(guò)力學(xué)測(cè)試實(shí)現(xiàn)。

　　一、餅干脆性(硬度)分析儀簡(jiǎn)介

　　餅干脆性(硬度)分析儀適用于食品、生物制品、藥品、化妝品及包裝材料等行業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品的硬度、酥脆性、彈性、咀嚼度、堅(jiān)實(shí)度、韌性、纖維強(qiáng)度、粘著性、膠著性、粘聚性、屈服點(diǎn)、延展性、回復(fù)性、凝膠強(qiáng)度等諸多性能測(cè)試，設(shè)備操作及數(shù)據(jù)分析智能簡(jiǎn)單、穩(wěn)定，特別適用于食品物性學(xué)的深入研究及基礎(chǔ)教學(xué)、企業(yè)工廠的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、配方研究餅干脆性（硬度）分析儀_質(zhì)構(gòu)儀、工藝條件探索。

　　二、餅干脆性(硬度)分析儀主要特點(diǎn)

　　10寸觸摸屏操作，人機(jī)接口時(shí)尚、便捷;

　　多種試驗(yàn)項(xiàng)目選擇，滿(mǎn)足絕大多數(shù)行業(yè)應(yīng)用;

　　高精度進(jìn)口力值傳感器，測(cè)力系統(tǒng)精度高，重復(fù)性好，傳感器超量程保護(hù);

　　精密滾珠絲杠多軸定位技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)無(wú)級(jí)調(diào)速功能，運(yùn)動(dòng)驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)平穩(wěn)且運(yùn)行精度高;

　　高精度位移傳感器，自動(dòng)識(shí)別回位功能;

　　運(yùn)動(dòng)機(jī)構(gòu)限位保護(hù)、過(guò)載保護(hù)、自動(dòng)回位以及掉電記憶等智能配置，保證用戶(hù)與儀器本身的安全;

　　試驗(yàn)曲線(xiàn)實(shí)時(shí)展示試驗(yàn)過(guò)程中力值的變化趨勢(shì)，可進(jìn)行試驗(yàn)結(jié)果的單次、成組的統(tǒng)計(jì)分析;

　　微型打印機(jī)，便條隨時(shí)打印試驗(yàn)統(tǒng)計(jì)結(jié)果;

　　專(zhuān)門(mén)的計(jì)算機(jī)通信軟件，可進(jìn)行試驗(yàn)的實(shí)時(shí)顯示及數(shù)據(jù)的分析處理 、數(shù)據(jù)保存;

　　符合GMP用戶(hù)多級(jí)權(quán)限，測(cè)試數(shù)據(jù)歷史記錄可查詢(xún)，數(shù)據(jù)不可更改，可審計(jì)追蹤

　　三、餅干脆性(硬度)分析儀核心測(cè)試原理

　　三點(diǎn)彎曲/四點(diǎn)彎曲測(cè)試：測(cè)量樣品斷裂所需的力(適用于長(zhǎng)條形餅干)。

　　穿刺測(cè)試：用探針穿透樣品，記錄最大力值(適用于薄脆餅干或薯片)。

　　剪切測(cè)試：模擬牙齒咬合，通過(guò)刀具剪切樣品(如TA.XT質(zhì)構(gòu)儀)。

　　聲學(xué)分析：結(jié)合力傳感器與麥克風(fēng)，檢測(cè)斷裂時(shí)的聲音信號(hào)(脆性評(píng)價(jià))。