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固態(tài)脂肪含量分析儀主要基于核磁共振(NMR)技術(shù)進(jìn)行工作。自1970年以來，布魯克公司與其用戶合作，致力于使用NMR方法確定固態(tài)脂肪含量并進(jìn)行其他小核磁應(yīng)用方面的研究。NMR技術(shù)利用原子核的磁性，通過外加磁場和射頻脈沖來激發(fā)樣品中的原子核，然后檢測其信號衰減過程，從而獲取樣品中固態(tài)和液態(tài)脂肪的比例。
固態(tài)脂肪含量分析儀廣泛應(yīng)用于多個領(lǐng)域，包括但不限于：
1.食品工業(yè)：用于測定乳制品(如黃油、奶酪)、肉類產(chǎn)品、烘焙食品等中的固態(tài)脂肪含量，以評估產(chǎn)品質(zhì)量和口感。
2.化妝品制造：用于分析護(hù)膚品、彩妝等產(chǎn)品中的油脂成分，確保產(chǎn)品的穩(wěn)定性和滋潤效果。
3.化工領(lǐng)域：用于研究油脂類化合物的物理化學(xué)性質(zhì)，為新材料開發(fā)提供數(shù)據(jù)支持。
固態(tài)脂肪含量分析儀的功能特點：
1.準(zhǔn)確測量：能夠準(zhǔn)確測量樣品中的固態(tài)脂肪含量，誤差范圍小。
2.快速分析：相比傳統(tǒng)的化學(xué)分析方法，NMR技術(shù)具有更快的分析速度，大大提高了工作效率。
3.無損檢測：NMR技術(shù)屬于非破壞性檢測方法，不會對樣品造成任何損傷或污染。
4.多功能性：除了測定固態(tài)脂肪含量外，該儀器還可以進(jìn)行其他小核磁應(yīng)用方面的研究，如分子結(jié)構(gòu)分析、動力學(xué)研究等。
操作流程：
1.樣品準(zhǔn)備：將待測樣品放入專用容器中，確保樣品均勻且無氣泡。
2.參數(shù)設(shè)置：根據(jù)實驗需求，設(shè)置合適的測量參數(shù)，如溫度、時間等。
3.開始測量：啟動儀器進(jìn)行測量，期間無需人工干預(yù)。
4.數(shù)據(jù)分析：測量完成后，儀器會自動生成數(shù)據(jù)報告，用戶可以根據(jù)需要對數(shù)據(jù)進(jìn)行進(jìn)一步處理和分析。
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