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卡爾一費休試劑同水的反應(yīng)式為：
所有試劑溶液是由占優(yōu)勢的碘和充有二氧化碳的吡啶、甲醇等混合而成。通過電解在陽極上形成碘。所有生成的碘，依據(jù)法拉第定律，同電荷量成正比例關(guān)系。如下式：
由(1)式可以看出，參加反應(yīng)的碘的克分子數(shù)等于水的分子數(shù)。把樣品注入電解液中，樣品中的水分即參加反應(yīng)，通過儀器可反應(yīng)出過程中碘的消耗量，而碘的消耗量可根據(jù)電解出相同數(shù)量碘所用的電量，經(jīng)儀器計算，在顯示屏上直接顯示被測試樣中水分的含量，該儀器采用電解電流自動控制系統(tǒng)，電解電流的大小可根據(jù)樣品中水分含量的大小進行．最大可達到-t0 Cl毫安。
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