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在冷凍過程中,表面誘導破壞和低溫對蛋白質肽類穩(wěn)定性也有影響。表面誘導破壞主要與大量冰水界面的形成, 或小瓶壁與蛋白質的相互作用有關, 添加非離子表面活性劑可以消除這種破壞作用。 低溫對蛋白質結構的影響,甘油或多羥基化合物是常用的冷凍保護劑,可以減輕低溫對蛋白質結構的破壞作用。一種優(yōu)先水化作用機制,認為冷凍保護劑在蛋白質表面形成 的一種負吸附狀態(tài),使其能夠排除在蛋白質表面而被優(yōu)先水化,從而減輕溶劑對蛋白質結構的誘導破壞作用。因此能夠高度排除在蛋白質表面的聚合物輔料常用作蛋白質的冷凍保護劑。如 PEG 就是很好的凍干保護劑。類似作用的凍干保護劑還有糖類, 多羥基化合物, 氨基酸和鹽析的無機鹽。
型號 | Pilot5-8S | Pilot10-15S |
凍干面積 | 0.525㎡ | 1㎡ |
盤裝物料量 | 8L | 10L |
板層尺寸（mm） | 350*500 | 350*500 |
冷阱溫度（空載） | -55℃ | -55℃ |
真空度（空載） | <10Pa | <10Pa |
板層溫度（空載） | -40℃ | -40℃ |
捕水能力 | 8L | 10L |
凍干效率 | 5L/24H | 10L/24H |
板層間距 | 50mm | 50mm |
壓縮機功率 | 1.5HP | 3HP |
真空泵 | 6L/S | 6L/S |
整機尺寸（約） | W760×D1040×H1400 | W760×D1140×H1700 |
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