鎘大米又來了

據(jù)新華社消息，4月24日晚，湖南省益陽市委宣傳部表示，針對“云南昭通市鎮(zhèn)雄縣銷毀一批來自湖南益陽的重金屬超標(biāo)大米”的報道，益陽市通過調(diào)查核實相關(guān)情況，決定對7家涉事企業(yè)予以li案調(diào)查。此前，鎮(zhèn)雄縣市場監(jiān)督管理局反饋，本次共銷毀大米99,425公斤，涉及15起案件，其中重金屬超標(biāo)案（主要是鎘超標(biāo)）13起。

一直就沒走

作為一種有害重金屬，鎘進(jìn)入人體可引起骨痛等癥狀，嚴(yán)重時將導(dǎo)致“痛痛病”。事實上儀器圈內(nèi)對“鎘大米”并不陌生，2017年益陽那次，有人被判刑；同年11月，江西九江也發(fā)生鎘大米事件，有人被問責(zé)。至于更早的2013年，鬧得舉國皆知的那次，就不多說了。如果繼續(xù)往上追溯，還有潘教授那份據(jù)說有爭議的調(diào)查研究。多年過去，人們猛然意識到，原來它一直沒走。

鎘從哪兒來？

《人民日報》在2013年給出過答案：“鎘是一種環(huán)境污染物。工業(yè)生產(chǎn)中，含鎘工業(yè)廢氣擴(kuò)散并自然沉降，蓄積于土壤中，鉛鋅礦的選礦廢水和有關(guān)工業(yè)（電鍍、堿性電池等）廢水排入地面水或滲入地下水，污染水源和土壤，再通過灌溉、種植等途徑污染農(nóng)作物。另外，不合理施用磷肥造成的鎘污染，同樣是大米富集鎘的一個重要途徑。鎘可通過食物、水、空氣、吸煙等途徑進(jìn)入人體。通過消化道攝入鎘的吸收率約為5%。膳食是人體攝取鎘的主要途徑，其中，大米是非職業(yè)人群膳食鎘暴露的主要來源。”

不僅僅是鎘

我國《食品中污染物*》規(guī)定大米中鎘*是0.2mg/kg，與歐盟的標(biāo)準(zhǔn)一致；高于日本與食品法典委員會（CAC）規(guī)定大米中鎘*0.4mg/kg。而日本，正是發(fā)現(xiàn)“痛痛病”這種慢性鎘中毒疾病的地方，那是上世紀(jì)60年代。問題是，大米中的重金屬及有害元素只有鎘嗎？不止，至少還有鉛汞砷鉻。在以下六個食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中做出了相關(guān)*規(guī)定：
GB 2762-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物*
GB 5009.12-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定
GB 5009.11-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無機(jī)砷的測定
GB 5009.123-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉻的測定
GB 5009.17-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總汞及有機(jī)汞的測定
GB 5009.15-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測定

測定很難嗎？

談不上難，其實是很成熟的方法了。微波消解法進(jìn)行大米中重金屬及有害元素檢測，早就已經(jīng)在各級政府實驗室和商業(yè)實驗室廣泛采用。屹堯科技微波消解儀在上海食品所、中國農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)所、江蘇省理化測試中心等單位，無論是樣品平行性和穩(wěn)定性，還是精確度和準(zhǔn)確度，也都早已經(jīng)在實踐中被驗證。難在哪兒？

杜絕鎘大米，難的不是檢測。難點在于如何改善環(huán)境，如何勸善人心，以及如何給出可替代的可行的謀生方案。作為普通人民群眾的一員，我就是既想要環(huán)境美好，也想要大把chao票的那種，想同時滿足這兩條，對于很多中西部地區(qū)尤其艱難。可如今的環(huán)境，讓糧食安全顯得更加重要，尤其是大米，我國也只是從去年開始才總算扭轉(zhuǎn)了稻谷凈進(jìn)口國的局面。有些時候，信心比黃金更重要，像這種事兒，著實太傷心了。普通人，面對這些事兒，又能做點什么呢？如果真想做點什么，就先從保護(hù)環(huán)境開始吧，雖然有些習(xí)慣，要改的確很難。如果再往大了說，就是要努力推動科技進(jìn)步了，讓我們創(chuàng)造財富和守護(hù)地球的能力，至少別落后索取的想法太遠(yuǎn)。