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一、奶酪包裝袋殘氧儀簡(jiǎn)介
奶酪包裝袋殘氧儀采用全新手持式設(shè)計(jì)，配備進(jìn)口傳感器，可以準(zhǔn)確、便捷的測(cè)定密封包裝袋、瓶、罐 等中空包裝容器中 O2含量;通過(guò)選配傳感器可測(cè)試CO2含量。
二、奶酪包裝袋殘氧儀工作原理
試樣內(nèi)氣體取到傳感器中，儀器通過(guò)獲取傳感器輸出的信號(hào)計(jì)算氣體中O2、CO2(選配)的比例，到達(dá)試驗(yàn)結(jié)束條件后，試驗(yàn)停止。
三、奶酪包裝袋殘氧儀檢測(cè)方法
樣品制備
對(duì)照組設(shè)置：取未充氮的空白包裝袋3-5個(gè)，用于校準(zhǔn)儀器基線。
封口規(guī)范：使用熱封機(jī)對(duì)樣品袋進(jìn)行二次密封，確保封口寬度≥5mm，避免漏氣。
儀器校準(zhǔn)
零點(diǎn)校準(zhǔn)：通入高純氮?dú)?99.999%)沖洗傳感器腔室。
量程校準(zhǔn)：采用標(biāo)準(zhǔn)氣體(如20.9% O?)驗(yàn)證儀器線性響應(yīng)，誤差需<±0.5%。
檢測(cè)操作
平衡時(shí)間：將樣品袋置于恒溫箱(25℃±2℃)中靜置12小時(shí)，消除溫度梯度影響。
穿刺測(cè)試：使用專(zhuān)用針頭穿透包裝頂空部，避免氣體逸散，啟動(dòng)儀器自動(dòng)抽氣分析。
重復(fù)測(cè)試：同一批次隨機(jī)抽取10%樣品復(fù)測(cè)，確保數(shù)據(jù)一致性。
總結(jié)
通過(guò)上述標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)方法，奶酪企業(yè)可精準(zhǔn)控制包裝內(nèi)氧氣含量，有效延緩脂質(zhì)氧化(如β-胡蘿卜素降解)和微生物繁殖(如假單胞菌)，從而提升產(chǎn)品貨架期20%-40%。
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