回收油對(duì)于人體健康的危害*，并對(duì)食品安全帶來(lái)重大風(fēng)險(xiǎn)。一直以來(lái)對(duì)于回收油的檢測(cè)都是困擾大家的難題，雖然有多種檢測(cè)手段，但是仍然無(wú)法有效區(qū)分辨別。探索出一種行之有效的檢測(cè)方法將回收油與食用油區(qū)分開(kāi)，可為回收油的管理與監(jiān)測(cè)提供有效的手段。采用熱重-氣相色譜/質(zhì)譜（TGA-GC/MS）聯(lián)用儀分析技術(shù)，嘗試分析不同來(lái)源的食用油和回收油。通過(guò)油品在熱重氧氣條件下得到的失重百分含量，及其產(chǎn)生的氧化產(chǎn)物由GC/MS監(jiān)測(cè)，可以獲得豐富的有機(jī)物信息，從而為回收油的篩選提供了一種快速、簡(jiǎn)便的方法。
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