核磁共振分析儀工作原理：
　　當樣品放在磁體中，氫核（質(zhì)子）被磁化，氫核沿著磁場方向排列極化，這樣就在原來的強靜磁場上疊加了一個小的凈磁場，這個凈磁場我們稱之為磁化矢FID量，磁化矢量的大小與氫核的數(shù)量成正比。
　　通過施加一個脈沖，將這部分的磁化矢量旋轉(zhuǎn)到與主磁場垂直的方向，即90°脈沖后，感應(yīng)線圈上就能檢測到相應(yīng)的磁化矢量的幅度以及磁化矢量的衰減過程，我們稱之為自由感應(yīng)衰減曲線(FID)。FID的初始幅度與樣品中氫核的數(shù)量成正比、而磁化矢量的衰減過程與樣品的物理性能有關(guān)，固體的FID衰減快、而液體的FID衰減慢，即弛豫時間不同，如左上圖所示。
　　180°脈沖則是將磁化矢量翻轉(zhuǎn)，180°脈沖寬度是90°脈沖寬度的兩倍。如果樣品包含多種成份，那么得到的磁化矢量是幾種成份的磁化矢量的疊加，如下圖所示，90°脈沖后得到的信號是固體和液體信號的疊加，每一個組份的信號的衰減以各自的特征時間常數(shù)衰減；固體信號的衰減要比液體信號的衰減速度要快得多。為了測定其中的液體成份的信號，我們采用一種叫自旋回波（或者叫Hahn回波）的脈沖序列，第二個射頻脈沖是180°脈沖，經(jīng)過一定的時間，信號發(fā)生重聚，得到回波信號，回波信號的幅度S2與液體組份的氫核的數(shù)量成正比，由此我們能得到液體組份的含量。
　　基于CPMG脈沖序列及IR脈沖序列，測量出不同組分混合在一起的信號，通過反演計算，就可以計算出不同組分的T2、T1值。不同的研究領(lǐng)域?qū)⑼ㄟ^計算結(jié)果解釋樣品的物理特性。
　　核磁共振分析儀用途說明：
　　在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用主要在于油料種子（包括向日葵、大豆、花生等）的育種選種及其含油率的測定，是農(nóng)科院、農(nóng)科所育種選種的強有力手段，對于壓榨后的殘渣中含油量的測定，也是油脂廠的一個主要應(yīng)用。
　　在食品行業(yè)的應(yīng)用也值得推薦，主要體現(xiàn)在對脂肪以及水份含量的測定上：
　　奶制品中固體脂肪含量的測定；
　　巧克力中的脂肪、油以及水的含量的測定；
　　餅干、奶粉、可可制品中的脂肪含量和水份含量的測定；
　　休閑食品中的油脂含量的測定；
　　動物飼料、魚飼料、寵物食品中油脂含量和水份含量的測定；
　　肉類食品中的脂肪含量和水含量的測定......
　　核磁共振分析儀產(chǎn)品特點：
　　采用“一箱式”設(shè)計，大大節(jié)省空間，使操作更加方便自如；
　　不需制備樣品: 只需將樣品稱重后放入試管中，將試管插入探頭線圈中就可進行檢測。樣品在無損環(huán)境下檢測，測后可以回收利用；
　　檢測極為迅速: 只需十幾秒甚至幾秒就能同時檢測出含油量和水份；
　　不需任何試劑: 不象其他化學方法那樣需要溶劑。核磁共振檢測儀不需任何消耗品，避免了許多化學試劑對人體和環(huán)境造成的健康危害；
　　校正簡單穩(wěn)定: 采用 PQ-001 配置的含脂（油）率分析軟件進行標定和測量，校正方法極為簡單，結(jié)果穩(wěn)定；
　　結(jié)果可靠: 實驗結(jié)果表明分析精度大大高于其他檢測方法，而且其檢測結(jié)果的重現(xiàn)性是其他方法無法達到的；
　　軟件易用: PQ-001核磁共振分析儀功能非常強大，但使用十分簡單，操作人員不必接受特殊培訓(xùn)就可進行日常操作。