凍干機凍干時，干燥層溫度上升到一定數(shù)值時，物料中的冰晶消失，之前為冰晶所占據(jù)的空間成為空穴，因此凍干層呈多孔蜂窩狀海綿體結(jié)構(gòu)。此結(jié)構(gòu)與溫度有關(guān)。當(dāng)蜂窩狀結(jié)構(gòu)體的固體基質(zhì)溫度較高時，物料剛性降低。當(dāng)溫度達到某一臨界值時，固體基質(zhì)的剛性不足以維持蜂窩狀結(jié)構(gòu)，空穴的固形物基質(zhì)壁將發(fā)生塌陷，原先蒸汽擴散的通道被封閉，此臨界溫度稱為凍干物料的崩潰溫度或塌陷溫度。（簡化版含義：在凍干升華階段，隨著溫度上升，物料失去剛性，開始變粘，發(fā)生類似塌方的崩解、熔化或產(chǎn)生發(fā)泡現(xiàn)象時的溫度。）凍干機凍干過程中發(fā)生塌陷會嚴(yán)重影響凍干制品品質(zhì)，因此需要在物料凍干過程中防止塌陷的發(fā)生，塌陷主要與制品工藝和物料本身性質(zhì)有關(guān)。不同的凍干參數(shù)會對塌陷產(chǎn)生影響。塌陷溫度也受物料本身的物理性質(zhì)影響，有的物料崩解溫度高于共晶點溫度，進行凍干操作時要控制產(chǎn)品溫度低于共晶點溫度;有的物料的崩解溫度低于共晶點溫度，進行凍干操作時應(yīng)以密切關(guān)注崩解溫度。目前，塌陷溫度測量比較困難，需要借助凍干顯微鏡進行測量。
Pilot2-4M真空冷凍干燥機干燥倉透明門采用特殊工藝制作。隔板預(yù)凍功能
型號 | Pilot2-4M | Pilot3-6M | Pilot5-8M | Pilot7-12M | Pilot10-15M |
凍干面積 | 0.2㎡ | 0.35㎡ | 0.525㎡ | 0.8㎡ | 1.0㎡ |
板層尺寸（mm） | 375*270 | 350*500 | 350*500 | 350*570 | 350*570 |
冷阱溫度 (空載） | -85℃ | -85℃ | -85℃ | -85℃ | -85℃ |
真空度 （空載） | <6Pa | <3Pa | <3Pa | <3Pa | <3Pa |
板層溫度（空載） | -55℃ | -55℃ | -55℃ | -55℃ | -55℃ |
板層制冷方式 | 硅油循環(huán) | ||||
捕水能力 | 4L | 6L | 8L | 12L | 15L |
凍干效率 | 3L/24H | 3L/24H | 5L/24H | 7L/24H | 10L/24H |
壓塞 | 手動 | 電動 | |||
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