甲醛是碳、氫和氧的化合物，在平常的情況下是氣體狀態(tài)，帶有強烈刺激眼膜和呼吸器官的特性 [1]  。
甲醛含量為35%至40%(一般是37%)的水溶液，也加入10%~15%的甲醇防止聚合。具有防腐、消毒和漂白的功能。不同領域有不同作用。

食品甲醛快速檢測盒?使用方法：

水發(fā)產品及水產品：取1mL水發(fā)產品或水產品的浸泡液或淋洗液，作為樣品待測液。

固體食品：取2g剪碎樣品于樣品杯中，加純凈水或蒸餾水至20mL，浸泡10min，期間攪拌數次，待測。

取待測液1mL于離心管中，依次加入3滴檢測液A、3滴檢測液B，蓋上蓋子后搖勻，反應1min后加入1滴檢測液C，蓋上蓋子后搖勻，反應5min，觀察顏色變化。

結果判定：

溶液顯示明顯的紫紅色，說明樣品中含有甲醛，且顏色越深表示甲醛濃度越高，對照標準比色板可進行半定量判定。

食品甲醛快速檢測盒?適用范圍：

適用于蝦仁、牛百葉、海參、魷魚、魚皮、鵝腸和毛肚等水發(fā)產品及水產品的快速檢測。

注意事項：

水發(fā)水產品中本底含有少量的甲醛，農業(yè)部《無公害食品－水發(fā)水產品》中規(guī)定甲醛含量不得大于10mg/kg。

本方法為現場快速檢測方法，精確定量應以標準方法為準。

配套的離心管清洗干凈后可重復使用。

保存條件：

常溫、密封、避光陰涼處保存，保質期1年。