現(xiàn)如今不管是在氮含量還是蛋白質(zhì)間接測定的多數(shù)方法中，經(jīng)典的凱氏定氮儀法是zui廣泛采用的技術(shù)。過去的玻璃研制而成的凱式蒸餾裝置已經(jīng)漸漸地被自動型凱氏定氮儀而取代。比較有度的一些公司生產(chǎn)的凱氏定氮儀都得到了很多消費(fèi)者的喜愛，同時再操作方面的人性化以及安全性能提高的設(shè)計是主要的突出優(yōu)勢，凡事都沒有十全十美這些儀器存在的缺點(diǎn)也是不容忽視的。
    這些儀器的出現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)了氮分析的自動化，提高了工作效率。但目前這些儀器都裝有電磁閥和堿泵等設(shè)備，這樣的設(shè)備在高溫下工作,濃度比較大的這些酸以及堿的溶液麻煩比較多,容易損壞設(shè)備。在蒸餾器中裝配有橡膠和有機(jī)聚合物等材料，增加了氧離子的附著力，并且缺少對樣品殘留物的清洗裝置。因而當(dāng)用于分析N樣品吐怠查是造成樣品之間的交叉污染，影響分析結(jié)果。
    為此設(shè)計了一種旋轉(zhuǎn)式凱氏定氮儀克服了上述存在的問題。它既能適用于常規(guī)的氮素分析，又能適用于15N樣品的分析。本儀器由蒸汽系統(tǒng)、蒸餾系統(tǒng)和電子控制系統(tǒng)組成。首先為大家介紹的是關(guān)于凱氏定氮儀蒸汽系統(tǒng)的一些主要知識：
    蒸汽系統(tǒng)包括蒸汽發(fā)生器，汽量調(diào)節(jié)瓶，水位控制器和自動供水器四部分。發(fā)生器產(chǎn)生蒸汽量的大小是由電極間的電壓、離子濃度以及水位的高低來控制。通常電極間的電壓和離子濃度是相對穩(wěn)定的，通過調(diào)節(jié)水位控制器的高低位置，便可以提高或者降低蒸汽量和蒸汽壓。
    旋轉(zhuǎn)式凱氏定氮儀調(diào)節(jié)蒸汽數(shù)量的瓶子是另一個特性電壓波動時,它可以自動調(diào)節(jié)水位的電極,穩(wěn)定蒸汽壓力的影響的裝置。水的消耗蒸汽發(fā)生器自動供水裝置加去離子水，系統(tǒng)電壓和水壓力發(fā)生變化,可以使凱氏定氮儀的蒸汽壓仍然相對穩(wěn)定。