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如何選擇要購(gòu)買商用制冰機(jī)的型號(hào) 一、對(duì)冰塊的需求從經(jīng)驗(yàn)的角度出發(fā)，一般地講，中餐廳：每個(gè)座位需0.5kg冰塊；西餐廳：每個(gè)座位需1kg冰塊；賓館客房：每個(gè)房需1kg冰塊；珍珠奶茶、泡沫紅茶，1kg的冰塊可供應(yīng)7--8杯；沙冰、刨冰每公斤可供應(yīng)4杯左右。知道了上述數(shù)據(jù)，餐飲業(yè)的朋友就可以根據(jù)自己的規(guī)模和對(duì)營(yíng)業(yè)額的預(yù)測(cè)作出合理的選擇。二、對(duì)商用制冰機(jī)產(chǎn)冰量的認(rèn)識(shí) 1、商用制冰機(jī)產(chǎn)冰量的定義：用戶選型時(shí)，主要考慮到用冰量。但是商用制冰機(jī)的產(chǎn)冰量受環(huán)境條件影響變化很大，需要明確標(biāo)準(zhǔn)工作條件后，才能比較其產(chǎn)冰量。勝野牌商用制冰機(jī)沿用通用的名義工況作為產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)工況（即為制冰用水溫度為15℃±1℃；工作環(huán)境溫度為21℃±2℃；電源要求為單相220伏50赫茲／三相380伏50赫茲；水源要求是潔凈淡水；工作單位時(shí)間為24小時(shí)）我們?cè)谑袌?chǎng)上看到的某某公斤的商用制冰機(jī)，表示的都是在標(biāo)準(zhǔn)工況下每日產(chǎn)冰量。 2、對(duì)商用制冰機(jī)夏季產(chǎn)冰量的認(rèn)識(shí)：進(jìn)入夏季，水溫和環(huán)境溫度明顯升高，水溫的上升，相當(dāng)于延長(zhǎng)了每盤冰的制冰時(shí)間（因?yàn)樗谋c(diǎn)為０℃，要將高溫的制冰水降溫至０℃較之常溫的水同樣降至０℃周期要長(zhǎng)），而環(huán)境溫度的過(guò)高，對(duì)于用空氣進(jìn)行冷熱交換的氣冷式商用制冰機(jī)之產(chǎn)冰量大幅度地下降是一個(gè)不可回避的嚴(yán)峻事實(shí)。www.zgzbj.cn