蛋白質(zhì)含量<2.0% 不叫豆?jié){ 叫豆?jié){飲料
據(jù)有關(guān)中國食品工業(yè)協(xié)會報道《豆?jié){》標準將與上先進國家的“豆?jié){”產(chǎn)品標準接軌，將豆?jié){分為豆?jié){、調(diào)制豆?jié){和豆?jié){飲料三大類。標準規(guī)定，標識為豆?jié){的產(chǎn)品，蛋白質(zhì)濃度大于或等于2.0%而小于2.9%，固形物濃度大于或等于6.0%而小于7.0%，應(yīng)在產(chǎn)品名稱緊鄰部位標明 “淡型”；蛋白質(zhì)濃度大于3.8%，固形物濃度大于8.0%，應(yīng)在產(chǎn)品名稱緊鄰部位標明 “濃型”；蛋白質(zhì)濃度大于或等于2.9%而小于3.8%，固形物濃度大于或等于7.0%而小于8.0%的普通型豆?jié){可不標明。標準還明確規(guī)定了，蛋白質(zhì)含量小于2.0%的不能稱為豆?jié){只作為豆?jié){飲料。為此，向大家推薦日本ATAGO（愛拓）用于豆制品行業(yè)檢測的新產(chǎn)品MASTER-SOY-α豆乳濃度計，為提高豆?jié){質(zhì)量提供新利器，帶給廣大群眾口感醇厚的豆?jié){，制造出不一樣的享受。
※測量豆?jié){的濃度
※由于制造流程或使用的豆子原料的不同，豆?jié){在制作過程中的濃度（ Brix ）值會發(fā)生變化。
豆乳濃度計是根據(jù)豆乳濃度與折射率的對應(yīng)關(guān)系而設(shè)計的光學儀器，可同時測量豆?jié){、豆乳糖度和豆汁、豆乳濃度，儀器結(jié)構(gòu)簡單，使用簡捷，測量液少，測量速度準確。豆?jié){濃度計、豆乳濃度計是豆?jié){飲料經(jīng)營的*儀器，該儀器廣泛應(yīng)用于永和豆?jié){連鎖店。就餐飲店來說豆?jié){濃度計通常是測量豆乳類產(chǎn)品磨出來之后的豆乳濃度，因為同樣的方法操作不一定會有一樣的豆乳濃度，通常會隨著氣溫、產(chǎn)地、季節(jié)等因素而造成差異，因此，對餐飲店來說，尤其是有豆乳類的產(chǎn)品，其濃度的品管非常重要。MASTER-SOY-α豆?jié){濃度計為雙標度產(chǎn)品一邊看豆汁濃度（%），一邊是鹵水Mgcl2濃度（%）。PAL-27S為迷你數(shù)顯折射計，可用掛繩掛在質(zhì)檢員胸前，方便的檢測豆?jié){濃度.
產(chǎn)品技術(shù)參數(shù)：
MASTER-Soy-α 豆乳濃度計
MASTER-Soy α是測量豆制品濃度的工具，雙標度顯示能測量豆?jié){濃度與鹵水Mgcl2濃度。具有自動溫度補償與防水功能。
|  | | 型號 | MASTER-Soy α | Cat.No. | 2681 | | 測量范圍 | 豆?jié){濃度
0.0 至 20.0%
Mgcl2濃度 0.0至 12.0% | zui小標度 | 豆?jié){濃度0.2% Mgcl2濃度0.2% | | 測量精度 | 豆?jié){濃度± 0.5%
Mgcl2濃度± 0.2%
（10 至30°C） | | IP65 （目鏡除外） | | |
| ATAGO手持式折射儀的使用方法中文版 |
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