前言：犢牛是奶牛場(chǎng)的后備主力軍，犢牛的飼養(yǎng)管理關(guān)系著牛群未來的生產(chǎn)性能，關(guān)系著奶牛場(chǎng)未來的盈利，因此，養(yǎng)好犢牛至關(guān)重要.犢牛管理的關(guān)鍵是初乳、飲水、環(huán)境、開食料以及臍帶炎的控制。腹瀉的控制與初乳的質(zhì)量、飼喂時(shí)間和飼喂量關(guān)系非常密切。
關(guān)鍵詞：牧場(chǎng)初乳濃度測(cè)定、筆式初乳測(cè)定儀、初乳比重計(jì) 、IgG濃度計(jì)、牧場(chǎng)管理工具
初乳的飼喂管理
飼喂新生犢牛的初乳必須是健康的、二胎以上的奶牛所產(chǎn)的初乳，并使用牧場(chǎng)初乳濃度測(cè)定工具對(duì)初乳檢測(cè)，合格的才能飼喂。
IgG是免疫球蛋白G(Immunoglobulin G，IgG)的縮寫，是指具有抗體活性或化學(xué)結(jié)構(gòu)與抗體分子相似的球蛋白IgG是*可以通過胎盤的免疫球蛋白。IgG的功能作用主要在機(jī)體免疫中起保護(hù)作用，大多數(shù)抗菌、抗病毒；應(yīng)對(duì)麻疹、甲型肝炎等，能有效地預(yù)防相應(yīng)的感染性疾病。其指標(biāo)對(duì)于診斷某些疾病具有意義。
給小牛喂初乳一方面給它提供免疫球蛋白，另外一方面是提供營(yíng)養(yǎng)。初乳質(zhì)量較好時(shí)，我們給小牛3L、4L是給了小牛更多的營(yíng)養(yǎng)，這個(gè)很重要，尤其在冬天，給小牛更多營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，除了給抗體，還給了更多抵抗疾病的能力。
綜上所述，為了使得犢牛管理得更好，在2011年提出了提出”124原則”。1就是小牛出生后盡量讓它在1 h之內(nèi)吃上初乳;2在奶牛產(chǎn)后的2 h之內(nèi)把初乳擠掉;4是在牧場(chǎng)管理平均水平的情況下，一次性給小牛灌服初乳4L。這種飼喂模式會(huì)大大降低犢牛腹瀉率和死亡率。但為了做到124原則，很多時(shí)候需要考慮先飼喂?fàn)倥?，再擠初乳的模式，這就意味著牧場(chǎng)管理人員需要儲(chǔ)備一些初乳，當(dāng)看到奶牛有臨產(chǎn)癥狀時(shí)，開始解凍、加熱初乳(加熱溫度低于60℃，飼喂?fàn)倥r(shí)初乳溫度為38℃左右)，飼喂完?duì)倥：笤贁D初乳。當(dāng)然如果能夠讓犢牛盡快吃上她(他)媽的初乳是的選擇。
初乳的質(zhì)和量是關(guān)鍵
犢牛對(duì)初乳中免疫球蛋白的吸收率在出生后達(dá)到峰值，并在隨后的72小時(shí)后內(nèi)迅速下降。因此，盡早飼喂初乳是保證犢牛充分吸收免疫球蛋白，獲得被動(dòng)免疫、并轉(zhuǎn)換為主動(dòng)免疫的關(guān)鍵點(diǎn)。
把控好初乳的質(zhì)量非常重要，ATAGO(愛拓)的筆式初乳測(cè)定儀、IgG初乳濃度計(jì)，能迅速、準(zhǔn)確地判定初乳的質(zhì)量。通常，新鮮初乳的保存溫度為0±2℃（輕微結(jié)冰*），營(yíng)養(yǎng)成分保存比較好，且阻止微生物等病菌入侵，冷凍初乳以備新鮮初乳不夠時(shí)使用，保存溫度為-18℃，但一般用新鮮的初乳（0±2℃），保證質(zhì)量并縮短*次飼喂初乳的時(shí)間。
初乳質(zhì)量檢測(cè)
初乳的抗體蛋白是牛奶的100倍，,初乳的顏色等外觀性狀只能表明脂肪含量多少，而不能反應(yīng)抗體蛋白的水平，無論多么有經(jīng)驗(yàn)的飼養(yǎng)人員也不能通過外觀判斷初乳質(zhì)量的優(yōu)劣，初乳比重計(jì)的使用是必要的。初乳濃度計(jì)的應(yīng)用的原理：血清中蛋白可導(dǎo)致光線彎曲，蛋白含量越高，會(huì)有更多的管線被折射，視野中光亮區(qū)域面積也就也大，同理明暗交界線越靠上，相應(yīng)讀數(shù)也就越高。筆式初乳測(cè)定儀檢測(cè)的是血清總蛋白含量而不是檢測(cè)免疫球蛋白含量，免疫球蛋白只占血清總蛋白的一部分，而免疫球蛋白水平是真正關(guān)注的，總蛋白水平與免疫球蛋白水平有何關(guān)聯(lián)？在新生2-8天的犢牛免疫球蛋白與總蛋白有密切的正相關(guān)性。血清總蛋白含量在犢牛新生2-8天內(nèi)可反映被動(dòng)免疫情況。
專家們經(jīng)過大量實(shí)踐證明犢牛血清總蛋白含量臨界值如下：
◆>7g/dl：犢牛很可能處于脫水狀態(tài)（犢牛已經(jīng)生病或其他原因）
◆5.5-7g/dl：理想值
◆5.0-5.4g/dl：臨界值，可以接受的下限值
◆<5.0/dl：被動(dòng)免疫失敗
Brix（%）判定初乳品質(zhì)表：
Brix（%） | 判定IgG濃度（mg/dl） | 初乳質(zhì)量 |
＜10 | 0 | 劣質(zhì) |
10-15 | 0-3000 | 不良 |
15-20 | 3000-5000 | 中等 |
20-25 | 5000-8000 | 良好 |
＞25 | ＞8000 | 非常良好 |
初乳質(zhì)量評(píng)定與飼喂量
現(xiàn)在從實(shí)驗(yàn)室的角度判斷初乳的質(zhì)量已經(jīng)非常完善，監(jiān)測(cè)的儀器非常完備。但是從牛場(chǎng)的角度來講，判斷初乳質(zhì)量一般有兩種方法，一種叫比重計(jì)，也就是指的是初乳儀，另一種術(shù)語叫折射儀。初乳質(zhì)量的好壞基本上按照IgG的含量判斷，當(dāng)IgG的含量大于50 mg/mL，認(rèn)為它的質(zhì)量是比較好的。當(dāng)IgG的含量低于25 mg/mL時(shí)質(zhì)量比較差。當(dāng)比重計(jì)顯示綠色時(shí)是比較好的初乳，如果顯示紅色一般不建議大家喂小牛。折射儀一般折射百分率大于22%時(shí)一般意味著初乳IgG含量高于50 mg/mL;如果低于19.9%，我們認(rèn)為IgG含量低于25 mg/mL。另外當(dāng)我們用初乳儀或比重計(jì)來測(cè)初乳質(zhì)量時(shí)一定要在室溫的情況下，20℃左右。溫度過高或過低都會(huì)對(duì)初乳質(zhì)量的判定造成比較大的影響。從現(xiàn)在的數(shù)據(jù)來看，折射儀要比比重計(jì)或初乳計(jì)效果更好一點(diǎn)，因?yàn)椴皇軠囟鹊南拗?，這樣能夠直接反映出初乳質(zhì)量的好壞。研究表明，初乳比重和免疫球蛋白無關(guān)聯(lián)。
簡(jiǎn)易初乳質(zhì)量判定對(duì)照表：
IgG，mg/ml | 質(zhì)量判定 | 比重計(jì) | 折射儀 |
>50 | 好 | 綠色 | >22% |
24.9-49.9 | 一般 | 黃色 | 20.0-21.9% |
<25 | 差 | 紅色 | <19.9% |
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