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產(chǎn)品描述：
大腸菌群是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，目前已被廣泛應(yīng)用于食品衛(wèi)生工作中。大腸菌群多存在于溫血?jiǎng)游锛S便、人類經(jīng)?；顒?dòng)的場(chǎng)所以及有糞便污染的地方，大腸菌群數(shù)的高低，表明了食品及食品生產(chǎn)過程中受污染的程度。本品可用于檢測(cè)冷飲、乳制品和調(diào)味品等食品中的大腸菌群數(shù)量。
檢驗(yàn)方法：參考GB 4789.3-2003
使用方法：
1、以無菌操作將檢樣25ml（或25g）放于含有225ml滅菌生理鹽水或其他稀釋液的滅菌玻璃瓶?jī)?nèi)（瓶?jī)?nèi)預(yù)置適當(dāng)數(shù)量的玻璃珠），經(jīng)充分振搖或研磨做成1：10的均勻稀釋液。固體樣品用均質(zhì)器，以8000-10000r/min的速度處理1min，做成1：10的均勻稀釋液；用1ml滅菌吸管吸取1：10稀釋液1ml，注入含有9ml滅菌生理鹽水或其他稀釋液的試管內(nèi)，制成1：100的均勻稀釋液；按上一步操作依次做10倍遞增稀釋液。
2、根據(jù)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求或?qū)颖疚廴厩闆r的估計(jì)，選擇適宜稀釋度的稀釋液，吸取三份10ml分別涂布于3袋大紙片；三份1ml分別涂布于3袋小紙片；另取1ml再稀釋10倍后，吸取三份1ml分別涂布于3袋小紙片。而后用手將檢驗(yàn)紙片輕輕壓平，袋口朝上豎直放置于恒溫培養(yǎng)箱（35-37^oC）內(nèi)培養(yǎng)18-24h，然后觀察結(jié)果。
結(jié)果判斷：
根據(jù)陽性反應(yīng)的紙片數(shù)查相應(yīng)的大腸菌群MPN表，得數(shù)據(jù)乘以稀釋倍數(shù)，以此為結(jié)果，報(bào)告每100ml（g）檢樣內(nèi)大腸菌群的MPN值（見附表）
注意事項(xiàng)：
1、 應(yīng)避光低溫（10^oC以下）保存，并注意防潮，如發(fā)現(xiàn)紙片變?yōu)榉奂t色即為失效。
2、 檢查飲品時(shí)，凡酸性檢樣應(yīng)以100g/L無菌碳酸鈉溶液調(diào)pH至中性后，方可進(jìn)行稀釋接種。
3、 可疑結(jié)果的判斷：
大腸菌群菌量的多少與結(jié)果的顯示密切相關(guān)，可出現(xiàn)3種不同現(xiàn)象：（1）菌量較大（》10³cfu/ml），整個(gè)紙片變黃而又無紅色斑點(diǎn)（或紅暈）；（2）菌量適中（10²-10³cfu/ml），整個(gè)紙片也變黃，但有小而密集的紅色斑點(diǎn)；（3）菌量較少（《10²cfu/ml），紙片可呈紫藍(lán)色，并有散在或較密集的紅色斑點(diǎn)，其周圍變黃。因此菌量較大時(shí)，可能出現(xiàn)可疑現(xiàn)象。此時(shí)應(yīng)通過加大樣品稀釋度或進(jìn)一步做復(fù)發(fā)酵進(jìn)行證實(shí)。其他可疑現(xiàn)象也可通過復(fù)發(fā)酵實(shí)驗(yàn)進(jìn)行確認(rèn)。
4、 確認(rèn)試驗(yàn)的方法：
通過確認(rèn)試驗(yàn)，用滅菌鑷子無菌操作將可疑紙片移種到乳糖發(fā)酵管里，置37^oC 24小時(shí)培養(yǎng)后，對(duì)其酸產(chǎn)氣者判為大腸菌群陽性，否則判為陰性。