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一天8杯水太多？ 科學(xué)研究推導(dǎo)出首個(gè)人體每日“飲水公式”
2022年11月29日 08:42:28
來(lái)源：化工儀器網(wǎng) 作者：吳吳吳 點(diǎn)擊量：5086
近來(lái)一項(xiàng)發(fā)表于《Science》的研究顛覆了人們對(duì)于每日飲水的認(rèn)知——一天8杯水對(duì)大多數(shù)人而言可能多了。
【化工儀器網(wǎng) 項(xiàng)目成果】隨著全民健身運(yùn)動(dòng)的興起，眾多與運(yùn)動(dòng)健康有關(guān)的打卡APP層出不窮，而每天喝8杯水則是其中的重要內(nèi)容。水是生命之源，大量研究表明，人只要3天不喝水就會(huì)死，“每天8杯水”也是人們長(zhǎng)久以來(lái)的共識(shí)。
然而，近來(lái)一項(xiàng)發(fā)表于《Science》的研究顛覆了人們對(duì)于每日飲水的認(rèn)知——一天8杯水對(duì)大多數(shù)人而言可能多了。
水周轉(zhuǎn)量大致等于人體攝入和流失水分的總和，即水的總交換量，這一數(shù)據(jù)也反映了人們?cè)谌粘Ｉ钪械男杷俊？傮w來(lái)看，人體水周轉(zhuǎn)量包括每天的身體使用的水量（人體代謝和體表水交換量），即水周轉(zhuǎn)率，以及食物和飲水的量。
為了更精準(zhǔn)地測(cè)算人們每天的水周轉(zhuǎn)率，論文的主要通訊作者中國(guó)科學(xué)院深圳先進(jìn)技術(shù)研究院的John Roger Speakman院士聯(lián)合了近100個(gè)國(guó)際團(tuán)隊(duì)，利用穩(wěn)定同位素法，對(duì)來(lái)自26個(gè)國(guó)家的5604名受試者的進(jìn)行了研究，樣品年齡覆蓋范圍從8天大的新生兒到96歲的老人。
“雙標(biāo)水”法誕生于20世紀(jì)80年代，是一種用于人體能量消耗的測(cè)量技術(shù)，被視為能量代謝測(cè)定的“金標(biāo)準(zhǔn)”。氘稀釋技術(shù)是一種非侵入性的穩(wěn)定同位素技術(shù)，主要利用氘作為標(biāo)記物，通過(guò)收集受試者體液(如尿液)中氘的豐度的變化，了解機(jī)體中的水的代謝情況。
研究人員基于國(guó)際“雙標(biāo)水”數(shù)據(jù)庫(kù)，利用氘稀釋技術(shù)測(cè)量了受試者的水周轉(zhuǎn)率，研究發(fā)現(xiàn)，年齡在20-35歲之間的男性每日的水周轉(zhuǎn)量為4.2升，年齡在30-60之間的女性每日的水周轉(zhuǎn)量為3.3升，年齡到達(dá)90歲時(shí)，都下降到了2.5升左右。
水周轉(zhuǎn)量與飲用水的需水量不同，研究人員表示，20歲男性的4.2升水周轉(zhuǎn)量包含了15%的水周轉(zhuǎn)率和85%的食物和飲水，其中食物與飲水各占一半，由此可得該男性的每日飲水量為1.5-1.8升，同理20歲的女性為1.3-1.4升。因此每天8杯水(2升)的推薦量對(duì)普通人來(lái)說(shuō)還是太高了。
研究分析發(fā)現(xiàn)，水周轉(zhuǎn)率有著較大的個(gè)體差異，如生活在潮濕、炎熱、高海拔、相對(duì)落后地區(qū)的人員以及運(yùn)動(dòng)員、哺乳期婦女、孕婦等高體力運(yùn)動(dòng)水平的人員的水周轉(zhuǎn)率較高。影響水周轉(zhuǎn)率的因素可分為內(nèi)部因素和外部因素，內(nèi)部因素即人體自身的因素，包括體重、年齡、身體活動(dòng)水平、性別、運(yùn)動(dòng)狀態(tài)等；外部因素即外部生存條件，如溫度、濕度、海拔、人類發(fā)展指數(shù)等。
在綜合了各個(gè)因素和大量數(shù)據(jù)后，研究團(tuán)隊(duì)推導(dǎo)出了首個(gè)可以用于預(yù)測(cè)人體每日需水量的公式，如下：
水周轉(zhuǎn)率（ml/d）=[1076*身體活動(dòng)水平]+[14.34*體重（kg）]+[374.9*性別]+[5.823*濕度（%）]+[1070*運(yùn)動(dòng)員狀態(tài)]+[104.6*人類發(fā)展指數(shù)]+[0.4726*海拔高度（m）]-[0.3529*年齡（年）2]+[24.78*年齡（年）]+[1.865*溫度（℃）]-[19.66*溫度（℃）]-713.1
在上述公式中，人體活動(dòng)水平等于人體24小時(shí)的總能量消耗除以以人體24小時(shí)的基礎(chǔ)代謝率；人類發(fā)展指數(shù)即不同國(guó)家或地區(qū)的社會(huì)進(jìn)步程度，發(fā)達(dá)國(guó)家為0，中等國(guó)家為1，落后國(guó)家為2；運(yùn)動(dòng)狀態(tài)個(gè)體間也有不同，非運(yùn)動(dòng)員為0，運(yùn)動(dòng)員為1。
該研究首次解釋了人類全生命周期的需水量規(guī)律，在醫(yī)學(xué)逐漸精細(xì)化的今天，該研究為未來(lái)制定飲用水和富水食品的管理方案改進(jìn)提供了重要科學(xué)依據(jù)。
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