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一壺好茶益身心 科學(xué)儀器助你沏一杯好茶
2021年08月10日 08:48:52
來(lái)源：化工儀器網(wǎng) 作者：小王 點(diǎn)擊量：6841
“茶餅嚼時(shí)香透齒，水沈燒處碧凝煙”。茶作為中華文化中重要的組成部分，被認(rèn)為是能夠代表華夏民族氣質(zhì)的產(chǎn)品。而在歷史上，茶葉也曾同絲綢和瓷器一起，以“神奇的東方樹(shù)葉”這一身份，被傳播到歐洲乃至世界各地，以其獨(dú)特的口感，在世界范圍內(nèi)掀起飲茶熱潮，并逐漸發(fā)展成如今各具特色的地方飲茶文化。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】“茶餅嚼時(shí)香透齒，水沈燒處碧凝煙”。茶作為中華文化中重要的組成部分，被認(rèn)為是能夠代表華夏民族氣質(zhì)的產(chǎn)品。而在歷史上，茶葉也曾同絲綢和瓷器一起，以“神奇的東方樹(shù)葉”這一身份，被傳播到歐洲乃至世界各地，以其獨(dú)特的口感，在世界范圍內(nèi)掀起飲茶熱潮，并逐漸發(fā)展成如今各具特色的地方飲茶文化。
當(dāng)然，我國(guó)作為茶文化的重要發(fā)源地，品茗文化自然也有著非常豐富的發(fā)展。目前，據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)茶葉品種已經(jīng)超過(guò)了6000種，而其中大部分可以按制做方式分類(lèi)為不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶三大類(lèi)。此外，根據(jù)具體的發(fā)酵程度以及產(chǎn)品化特點(diǎn)，還可以進(jìn)一步分為綠茶、白茶、烏龍茶(青茶)、黑茶、紅茶、黃茶六類(lèi) 。而受到環(huán)境以及飲茶習(xí)慣的影響，不同的茶葉在口感以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上也有著非常明顯的差距。
那么哪種茶更受中國(guó)人喜愛(ài)呢？據(jù)了解，大部分喝茶的群體，尤其是年輕群體，對(duì)于茶的品類(lèi)沒(méi)有太大的執(zhí)著，但從生活環(huán)境的角度來(lái)說(shuō)，一般會(huì)優(yōu)先選擇家鄉(xiāng)或者居住、工作所在城市主流的茶類(lèi)。而整體上來(lái)說(shuō)，綠茶的受眾相對(duì)較多，約占東亞飲茶人口的49%。
當(dāng)然這一結(jié)果可能與近年來(lái)針對(duì)綠茶的研究也有聯(lián)系。此前就曾有多項(xiàng)報(bào)道提到過(guò)綠茶的好處。綠茶中含有豐富的多酚，而多酚對(duì)于抑制、預(yù)防心血管病有非常大的作用，長(zhǎng)期、適量的飲用綠茶能夠有效的降低患冠心病或中風(fēng)的概率。此外，最近一項(xiàng)研究成果表明，綠茶能夠減少神經(jīng)突觸損傷，改善學(xué)習(xí)記憶能力，飲用綠茶或能預(yù)防和延緩阿爾茨海默癥。
不過(guò)，盡管綠茶好處良多，但是想要獲得一壺好茶卻并不容易。我國(guó)飲茶文化博大精深，因此茶葉的需求量、產(chǎn)量都很大，其中還涉及出口貿(mào)易。而在茶葉的種植過(guò)程中，許多因素都需要考慮進(jìn)去，例如農(nóng)藥殘留、重金屬情況、微生物污染情況、粉塵污染情況等等。事實(shí)上，因?yàn)椴枞~質(zhì)量問(wèn)題引起的食安問(wèn)題以及貿(mào)易難題也確實(shí)一度讓消費(fèi)市場(chǎng)以及消費(fèi)者群體感到頭疼。除此之外，欺騙消費(fèi)者高價(jià)購(gòu)買(mǎi)茶葉也讓不少地區(qū)的特色茶成為了消費(fèi)者口中的智商稅，讓中華民族引以為傲的茶文化蒙羞。
因此想要避免清茶變“毒茶”，維持良性的飲茶文化與茶葉銷(xiāo)售市場(chǎng)，嚴(yán)苛的檢測(cè)制度以及完善的貿(mào)易監(jiān)管機(jī)制是必不可少的。事實(shí)上，絕大部分的茶葉安全問(wèn)題，通過(guò)合理的檢查檢測(cè)以及規(guī)范的運(yùn)輸方式是可以避免的。
具體來(lái)說(shuō)，例如農(nóng)殘指標(biāo)。我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中大農(nóng)藥殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)中，針對(duì)茶葉中的農(nóng)藥殘留有著嚴(yán)格的規(guī)定，而其中涉及的諸如氰戊菊酯、三氯殺螨醇、聯(lián)苯菊酯和草甘膦等有害物，通常也可以借由生化測(cè)定法和色譜檢測(cè)法進(jìn)行測(cè)定。此外，針對(duì)重金屬檢測(cè)，也可以通過(guò)原子熒光光譜法、等離子體發(fā)射光譜法來(lái)完成。
而在消費(fèi)市場(chǎng)方面，規(guī)范旅游市場(chǎng)，針對(duì)禮品茶以及景區(qū)販賣(mài)的茶，應(yīng)該進(jìn)行嚴(yán)苛的質(zhì)量檢測(cè)以及溯源工作，力求讓產(chǎn)品可能做到貨正價(jià)實(shí)，保證消費(fèi)者能夠以這場(chǎng)的價(jià)格買(mǎi)到合適的產(chǎn)品。
總得來(lái)說(shuō)，好茶益身心，但是想要沏好這壺茶，監(jiān)管檢測(cè)工作不能馬虎。
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