化工儀器網(wǎng)手機版
移動端訪問更便捷
今日焦點 Today's Focus
查看更多+-
就等你了！“煤化工行業(yè)分析檢測技術(shù)整體解決方案線上會議”報名開啟
2025年5月9日14:00，化工儀器網(wǎng)積極響應(yīng)行業(yè)需[詳細(xì)]
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
年關(guān)將至，炒貨市場的“香”與“熱”
2024年12月12日 15:49:33
來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 點擊量：2933
年關(guān)將近，炒貨市場逐漸熱鬧起來，瓜子、花生、松子等各類炒貨成為人們采購年貨的熱門選擇。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】年關(guān)將近，炒貨市場逐漸熱鬧起來，瓜子、花生、松子等各類炒貨成為人們采購年貨的熱門選擇。
不同的炒貨有著類似但又略有差異的加工流程。以常見的瓜子、花生為例，首先要對原料進(jìn)行篩選，去除雜質(zhì)、破損或品質(zhì)不佳的，然后進(jìn)行清洗，確保原料干凈衛(wèi)生。接著根據(jù)不同口味需求進(jìn)行調(diào)味，將原料放入調(diào)配好的調(diào)料水中浸泡或煮制，比如五香瓜子需在水中加入八角、桂皮、花椒、鹽等調(diào)料讓其充分吸收味道，浸泡或煮制的時間和溫度需嚴(yán)格控制。之后是烘干或炒制環(huán)節(jié)，這是關(guān)鍵步驟，傳統(tǒng)炒制方法是使用鐵鍋等簡單工具人工翻炒，效率低且質(zhì)量不穩(wěn)定，現(xiàn)在大多采用專業(yè)炒貨機，炒制溫度和時間要根據(jù)不同炒貨種類和口味調(diào)整。最后是冷卻和包裝，炒制完成后的炒貨冷卻到適宜溫度以便包裝，包裝環(huán)節(jié)要保證密封性，同時注重美觀和便捷性。對于松子等特殊炒貨，加工過程可能更復(fù)雜，如有些松子需要去殼、篩選等處理，然后采用炒制或真空低溫油炸等方式加工以保留營養(yǎng)成分和口感。
炒貨加工生產(chǎn)中會用到多種食品機械。炒貨機是核心機械，種類繁多，有立式、臥式、電磁、燃?xì)獬簇洐C等，不同類型適用于不同炒貨種類和生產(chǎn)規(guī)模，電磁炒貨機加熱均勻、溫度控制精確、節(jié)能環(huán)保，適用于對品質(zhì)要求高的場景，燃?xì)獬簇洐C加熱速度快、成本相對較低，適合小型作坊或店鋪。篩選機用于對原料篩選，去除雜質(zhì)和破損顆粒，通過振動或旋轉(zhuǎn)使原料在篩網(wǎng)上運動，根據(jù)顆粒大小和形狀篩選，其篩選精度和效率影響炒貨品質(zhì)和生產(chǎn)效率。包裝機在炒貨加工完成后進(jìn)行自動計量、包裝、封口等，種類也很多，有立式、臥式、多頭秤包裝機等，可根據(jù)炒貨種類和包裝需求選擇。
如今，炒貨市場消費群體年輕化，年輕消費者成為主力軍，他們更加注重炒貨口感、品質(zhì)和包裝設(shè)計，對新穎口味和獨特產(chǎn)品體驗有較高興趣，炒貨企業(yè)紛紛推出適合年輕消費者的產(chǎn)品，如麻辣味、奶油味、芝士味等口味的瓜子、花生及各種混合堅果炒貨。產(chǎn)品創(chuàng)新不斷，除口味創(chuàng)新外，企業(yè)還在產(chǎn)品形式上創(chuàng)新，推出堅果能量棒、堅果燕麥片等將炒貨與其他食材結(jié)合的產(chǎn)品，滿足消費者對健康、便捷食品的需求，還通過改進(jìn)加工工藝，推出低溫烘焙、真空油炸等技術(shù)加工的炒貨產(chǎn)品，保留營養(yǎng)成分和口感同時減少油脂攝入。
品牌化和連鎖化趨勢也很明顯，過去炒貨市場以小作坊、夫妻店為主，品牌化程度低，如今隨著消費者對品牌和品質(zhì)關(guān)注度提高，知名炒貨品牌如薛記炒貨、琦王花生、熊貓沫沫等紛紛崛起，通過建立統(tǒng)一品牌形象、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程和規(guī)范管理體系贏得消費者信任和認(rèn)可。線上銷售渠道拓展，互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展為炒貨市場帶來新銷售渠道，越來越多企業(yè)通過電商平臺、社交媒體等進(jìn)行產(chǎn)品銷售和推廣，打破地域限制，擴(kuò)大銷售范圍，同時線上銷售也為企業(yè)提供更多與消費者互動機會，可通過收集反饋和需求不斷改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)。
炒貨市場在年關(guān)將至?xí)r迎來銷售高峰期，隨著食品機械發(fā)展和創(chuàng)新，炒貨加工生產(chǎn)效率和品質(zhì)不斷提高，同時也在不斷適應(yīng)消費者需求，呈現(xiàn)出品牌化、連鎖化、產(chǎn)品創(chuàng)新和線上銷售拓展等發(fā)展趨勢，相信未來炒貨市場將繼續(xù)保持繁榮，為消費者帶來更多美味、健康的炒貨產(chǎn)品。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
從 “人做” 到 “智作”：智能餐飲如何顛覆傳統(tǒng)餐桌
隨著人工智能技術(shù)的不斷進(jìn)步，智能設(shè)備將更加智能、靈活，能夠更好地模擬人類的烹飪技巧與服務(wù)方式，滿足消費者多樣化的需求。2025-05-09 15:38:50 -
從違規(guī)案例看食品機械企業(yè)廣告合規(guī)之道
食品機械企業(yè)若想避免違反廣告法，需要從多個方面著手。2025-05-08 15:05:03 -
以科技創(chuàng)新賦能生鮮乳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
近年來，我國生鮮乳產(chǎn)量穩(wěn)步增長?！靶迈r、營養(yǎng)、安全”成為選購生鮮乳的關(guān)鍵詞。不僅追求產(chǎn)品的新鮮度，更注重其營養(yǎng)成分的保留和安全性，...2025-05-07 13:58:40 -
一個曾經(jīng)“鮮不過一夜”的果品，正借助食品機械延展出多條產(chǎn)業(yè)支線，獲得更長久、更廣闊的市場生命。2025-05-06 14:35:03
-
小櫻桃產(chǎn)業(yè)：探索鮮食與加工的發(fā)展之路
小櫻桃產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中，面臨著鮮食與加工兩條路徑的選擇，如何走好這兩條路，成為產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。2025-04-30 16:03:15 -
關(guān)注蝦尾市場，深挖小龍蝦產(chǎn)業(yè)潛力
發(fā)展小龍蝦深加工產(chǎn)業(yè)，成為破解這些難題、延伸小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈、提升產(chǎn)業(yè)附加值的必由之路。在各類小龍蝦深加工產(chǎn)品中，小龍蝦尾憑借其獨特優(yōu)...2025-04-29 15:49:46
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
